啤酒鸭

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盼糊的盼
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想到鸭子，就能联想到啤酒鸭，不过鸭肉本身有股骚味不除掉影响口感，跟着我动手吧！

啤酒鸭的用料

嫩鸭 半只 啤酒 1瓶500毫升
姜 5片 蒜 2瓣
小米辣 4个 蒜苗 1根
八角 1个 桂皮 一小块
花椒 可加可不加 油 适量
盐 适量 生抽 两勺
老抽 一勺 冰糖 6颗

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

首先我们先把鸭子斩成小块放入水中泡半个钟，十五分钟换一次水，有利于去腥 1、小米辣，蒜白，大蒜，姜切好备用
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

2、锅里放油，把鸭子放进去煸炒，这一步要有耐心。等水分慢慢转化成油，皮变微焦的时候香味就出来了，然后把小米辣那些配料包括桂皮八角放进去炒香，加入盐生抽老抽冰糖继续炒
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

3、加入一罐啤酒，煮开转至砂锅小火25分钟
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

4、大火收汁，记得偶尔翻动怕粘锅
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

5、出锅前放入适量鸡精，切好的蒜苗，搞定

啤酒鸭的烹饪技巧

小米辣可以换成干辣椒的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 盼糊的盼 编写，未经授权不得转载

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