辣炒花蛤

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辣炒花蛤的用料

花蛤 750克 蒜 5-6瓣
姜 5大片 干辣椒 5-6个
食用油 2大匙 糖 1勺
盐 1勺 生抽 3勺
青辣椒 1个 郫县豆瓣酱 1勺
葱 三四段

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤买回用盐水滴入香油，浸泡1小时左右，之后，洗干净表面的泥沙，拿另一个盆子盖住，两个盆子上下晃动，左右晃动15分钟左右，直到换水无泥沙
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

青辣椒切段
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜，干辣椒
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

开火热锅小火放入葱姜蒜干辣椒煸锅
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

之后放入青椒，加一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

倒入花蛤翻炒，期间放入一勺糖，一勺盐，少许生抽
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

翻炒至开口出锅
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

成品

辣炒花蛤的烹饪技巧

1.花蛤一定不要开水烫，会失去它的鲜美，只要来回晃动不偷懒，不管多少泥沙都会吐干净，这样炒出的花蛤鲜香无比 2.家里有啤酒的也可以在步骤6倒入三勺提鲜，我们家没喝酒的，所以没放，白糖也一样有提鲜作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 阿璃猫 编写，未经授权不得转载

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