红糖面包 （手揉法）

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就算没有厨师机，面包机我们也能做出好吃的养生的面包！

红糖面包的用料

高筋面粉 150g 全蛋液 50g
酵母 3g 盐 2g
红糖 40g 水 35g
黄油 30g 馅：
红糖粉 适量

红糖面包的做法

红糖面包 （手揉法）的做法图解1

步骤1

红糖+水用小火加热，至红糖融化。放凉，待用。
红糖面包 （手揉法）的做法图解2

步骤2

称量好所有材料。
红糖面包 （手揉法）的做法图解3

步骤3

加入除黄油外的所有材料。
红糖面包 （手揉法）的做法图解4

步骤4

用筷子慢慢搅成絮状。
红糖面包 （手揉法）的做法图解5

步骤5

用刮刀搅拌至稍成团后，转移到案板上。
红糖面包 （手揉法）的做法图解6

步骤6

像洗衣服一样一点一点的搓揉，再结合摔打，不断重复。 经过15分钟左右的揉搓和摔打，面团基本就不沾手，有延展性了。切下一小块面团检查面筋，可以拉出较厚的膜就可以了。
红糖面包 （手揉法）的做法图解7

步骤7

加入软化后的黄油，用面团包裹起来，开始揉搓。一开始，面团呈现一种烂泥状态，不要怕。慢慢揉搓，直至面团都吸收了黄油后，重复之前的步骤，搓压，摔打。
红糖面包 （手揉法）的做法图解8

步骤8

切下一小块面团，可以拉出较薄的膜就成功了。如不能，就继续摔打。
红糖面包 （手揉法）的做法图解9

步骤9

盘中抹一层薄薄的玉米油（防粘），把揉好的面团放入盘中，盖好保鲜膜，室温26°C左右，发酵约1小时。
红糖面包 （手揉法）的做法图解10

步骤10

发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，就表示发酵好了。
红糖面包 （手揉法）的做法图解11

步骤11

平均分成8份。
红糖面包 （手揉法）的做法图解12

步骤12

利用虎口慢慢的把面团旋转，慢慢团圆。
红糖面包 （手揉法）的做法图解13

步骤13

松弛好的面团，按扁，在中间放上红糖粉。
红糖面包 （手揉法）的做法图解14

步骤14

包起来，捏紧收口，放在不粘烤盘上。
红糖面包 （手揉法）的做法图解15

步骤15

放进烤箱进行第二次发酵，同时烤箱内放上一碗热水使烤箱里的温度到达30°C左右，发酵30分钟左右，至约2倍大即可。
红糖面包 （手揉法）的做法图解16

步骤16

发酵好后，送入预热好的烤箱上下火170°C，中层，烘烤18分钟左右，至表面金黄色即可。
红糖面包 （手揉法）的做法图解17

步骤17

出炉后把烤盘在台面上轻震一下，震出多余的气体，防止面包回缩，自然放凉后即可食用。

红糖面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 烘焙 甜 电器

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