辣子鸡

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巴蜀歌乐山走下来的川菜门脸

辣子鸡的用料

鸡肉 1000克 干辣椒 大量
生姜 1大块 蒜瓣 5个
生抽 适量 老抽 适量
花椒 适量 白芝麻 适量
油 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
辣子鸡的做法图解2

步骤2

姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
辣子鸡的做法图解3

步骤3

仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
辣子鸡的做法图解4

步骤4

取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片
辣子鸡的做法图解5

步骤5

接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色
辣子鸡的做法图解6

步骤6

炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中
辣子鸡的做法图解8

步骤8

最后撒上些白芝麻就行了。

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 jkhgjh 编写，未经授权不得转载

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