苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅

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馅料都是网购的，味道不错，简单省事，酥皮用大包酥的手法，快捷，层次分明，酥的掉渣！配方可做32个

苏式月饼的用料

中粉（普通面粉） 300克 玉米油 65克
白砂糖 50克 水 135克
油酥材料 玉米油 90克
中粉 180克 馅料
椒盐馅 适量 芝士蔓越莓馅 适量
冰皮面团 适量

苏式月饼的做法

苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解1

步骤1

水油皮和油酥面团分别揉好静置半小时，水油皮要充分揉出膜，这样才具延展性
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解2

步骤2

水油皮面团和油酥分别分两份，取一份按压成圆饼，中间放入油酥
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解3

步骤3

收口包严
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解4

步骤4

擀成长方形大片
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解5

步骤5

1/3处向下折叠
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解6

步骤6

下面向上折叠如图静置10分钟
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解7

步骤7

再擀成长方形大薄片
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解8

步骤8

从一边卷起，卷紧静置10分钟，一共是两卷
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解9

步骤9

取一卷分割成16份
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解10

步骤10

取一份把两侧捏紧后向后折，弄成圆饼，擀成圆片
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解11

步骤11

馅料提前分割揉圆，每个35克
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解12

步骤12

面皮包入馅料
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解13

步骤13

向上推收口
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解14

步骤14

如图捏紧揉圆
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解15

步骤15

入烤盘按压扁一些，用色素笔点缀图案
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解16

步骤16

全部包好后入预热后的烤箱180度26分钟
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解17

步骤17

芝士麻薯馅也一样，冰皮粉用开水搅拌揉成光滑面团，分割10克每份，取25克芝士蔓越莓馅包入冰皮团，再用饼皮包好馅料即可
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解18

步骤18

层次分明
苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法图解19

步骤19

酥香

苏式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载

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