水煮鱼

独家
1.0万 浏览 51 收藏
收藏
浩运天城
浩运天城
＋ 关注

水煮鱼的用料

草鱼 1条（750克） 黄豆芽 150克
鸡蛋清 1个 葱 10克
蒜末 15克 姜 10克
郫县豆瓣酱 20克 盐 2克
料酒 20克 干红辣椒 50克
花椒 15克 淀粉 5克
麻椒 10克 食用油 600克

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

1草鱼洗净收拾干净，剁好鱼头鱼尾和鱼骨备用。
水煮鱼的做法图解2

步骤2

2将鱼肉片成片。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

3鱼片放入碗中，加入鸡蛋清，盐，淀粉和10克料酒抓均匀。
水煮鱼的做法图解4

步骤4

4葱切段，姜切片，蒜剁末，干辣椒切段，花椒，麻椒准备好备用。
水煮鱼的做法图解5

步骤5

5黄豆芽清洗干净，放入开水锅中焯烫3分钟至断生捞出。
水煮鱼的做法图解6

步骤6

6黄豆芽捞出后辅在盘中备用。
水煮鱼的做法图解7

步骤7

7锅中倒入油，中火加热放入豆瓣酱及一半的红干辣椒和麻椒，改小火慢炒出红油。
水煮鱼的做法图解8

步骤8

8放入葱姜蒜炒出香味。
水煮鱼的做法图解9

步骤9

9放入鱼头鱼尾鱼骨入锅。
水煮鱼的做法图解10

步骤10

10翻炒后调入剩余的料酒和盐来调味。
水煮鱼的做法图解11

步骤11

11再加多半锅温水，烧开至沸腾，将鱼头鱼尾和鱼骨入味。
水煮鱼的做法图解12

步骤12

12然后将鱼片，一片一片平放到滚汤中，煮1一2分钟即可。
水煮鱼的做法图解13

步骤13

13把盛豆芽的大盘取过来，将鱼片，汤汤水水都倒入盘中。
水煮鱼的做法图解14

步骤14

14另起一锅，锅中倒入油，将另一半红干辣椒和花椒用小火炸香。
水煮鱼的做法图解15

步骤15

15将热油淋在鱼片上即可完成啦~

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

水煮鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

水煮鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水煮鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 水煮鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活