飞碟UFO 巧克力慕斯法甜

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巧克力慕斯法甜的用料

多种颜色巧克力 200g	色粉。 5g
椰香蛋糕	鸡蛋。 3个
白糖 80g	油 30g
椰浆 60g	斑斓汁 5g
沙布列饼	黄油 100g
红糖 80g	小苏打 2g
面粉 120g	可可粉 20g
黑巧克力75% 100g	香草奶油慕斯。
奶油 200g	香草卡仕达酱 50g
树莓夹心。	树莓果泥 25g
白糖 3g	奶油 10g

巧克力慕斯法甜的做法

步骤1

炫彩巧克力外壳 1 蓝色的色粉在模具中刷出环形。模具用的硅胶半球形模具四个。 2 金色的色粉补充颜色。 3 融化80克的巧克力，倒入模具中，晃一晃，把模具倒着放巧克力会自然地形成一个巧克力外壳。或者用刷子把巧克力刷匀，然后放入冷藏中。

步骤2

香椰蛋糕片烤箱52寸，用小盘的时候可以减少蛋量。 1 三个蛋清蛋白分离。先分三次加60克的糖打发蛋白。 2 加20克的糖打发蛋黄，把蛋黄打的发白。 3 分两次将蛋白蛋黄混合均匀。 4 筛入低筋面粉60克拌匀。 5 30克的油50克的牛奶再加一点斑斓汁混合均匀。 6 倒入面糊中翻拌均匀。家里是大烤盘52寸的烤箱。 7 165度热风烤十分钟

步骤3

蛋糕片放凉后裁剪成圆形。

步骤4

沙布列饼底多出来的就做成饼干吃好了。奥利奥之类的饼干也可以，只要是酥松型的制作: 1、100g室温软化黄油、80g红糖、2g盐和香草精，用扁桨搅拌。 2 加入过筛的120g面粉、20g可可粉和3g小苏打和切碎的100g黑巧克力，搅拌至呈面团状，冷藏松弛一小时。 3 将面团擀压至0.5厘米厚度，并裁切为直径6厘米的圆片，以160℃烘烤约10分钟，出炉后静置冷却待用。

步骤5

香草奶油慕斯 1、将50g牛奶、50g淡奶油和香草籽（香草荚剖开刮籽）加热煮沸后离火加盖闷30分钟。然后将之与1个蛋黄、25g细砂糖和7g玉米淀粉炒成卡仕达酱 2 离火，取其中50g卡仕达酱。 3 15克牛奶融化2g吉利丁液，加入卡仕达拌匀。 2、降温至35-40℃，将打发的200g淡奶油分次加入拌匀。