广式月饼

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小娟呢
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月饼是我学烘焙的第一个产品。

广式月饼的用料

转化糖浆 120克 植物油 50克
面粉 200克 咸蛋黄 9个
豆沙馅 360克 枧水 4克
蛋 一个

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

蛋黄先喷酒，180℃烤几分钟，自己观察不能太久了，油出很多。
广式月饼的做法图解2

步骤2

2.月饼皮，把糖浆，油，枧水加一起搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀，不要过度揉，盖着醒发。
广式月饼的做法图解3

步骤3

3.分豆沙，豆沙加半个蛋黄30克。 4.醒发好的面团，一个20克。
广式月饼的做法图解4

步骤4

5包月饼，包的时候要轻一点不然皮会破，要慢慢推上去。 6.烤箱预热190℃。烤5分钟定型，拿出来刷蛋液。薄薄一层就好了。然后烤至金黄色。
广式月饼的做法图解5

步骤5

7.烤好放凉，包装起来。
广式月饼的做法图解6

步骤6

回油更漂亮，50克，可以包18个。

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-11

©本菜谱的做法由 小娟呢 编写，未经授权不得转载

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