咸蛋黄肉松花朵面包

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清风徐来XQ
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最近爱上咸口的面包，加上端午过节期间，家里囤了不少咸蛋黄，就想着法子用，咸蛋黄和肉松可是绝配，作为面包夹馅，再加上做出花朵形状，真是可爱又美味。

咸蛋黄肉松面包的用料

面团材料 高筋面粉 200克
细砂糖 20克 牛奶 125克
炼乳 15克 黄油 20克
酵母 2克 咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄 7个 肉松 20克
沙拉酱 适量

咸蛋黄肉松面包的做法

#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解1

步骤1

首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解2

步骤2

除黄油跟盐以外的所有材料放入面包机桶内，揉至粗膜状态。再加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行第一次发酵。发到2-2.5倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解4

步骤4

发酵期间来做内馅，蒸好咸蛋黄。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解5

步骤5

弄碎后加入肉松和沙拉酱，混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解6

步骤6

平均分成六份，揉圆。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出排气，称重后平均分为6等份，依次滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团，取一个小面团压扁，然后擀成圆形。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解9

步骤9

放入一个咸蛋黄肉松馅。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解10

步骤10

象包包子一样收口，底部捏紧，依次操作完所有面团。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解11

步骤11

取一个做好的面团压扁。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解12

步骤12

用剪刀剪五刀，注意不要剪到中间。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解13

步骤13

依次做好，放入烤盘中。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解14

步骤14

全部完成后放在温度35度左右湿度75%的环境下进行第二次发酵。发酵至2倍大手指轻按表面可以缓慢回弹。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解15

步骤15

取出发好的面团，刷上全蛋液，再撒上适量杏仁粒。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解16

步骤16

放入已经预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右，上色即可。
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解17

步骤17

成品图
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解18

步骤18

成品图
#晒出你的团圆大餐#咸蛋黄肉松花朵面包的做法图解19

步骤19

成品图

咸蛋黄肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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