五彩蛋黄酥

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中秋节月饼吃多了不想吃，那就吃蛋黄酥吧！好看的皮囊千篇一律，好看又好吃的美食百里挑一。五彩蛋黄酥制作过程繁琐，但成品口感绝对惊艳你的视觉和味蕾!

蛋黄酥的用料

水油皮材料： 低筋面粉 120克
玉米油 40克 水怡 5克
细砂糖 20克 清水 45克
油酥材料： 低筋面粉 120克
玉米油 48克 馅料：
低糖红豆沙 240克 咸蛋黄 12个
五种颜色色素 几滴

蛋黄酥的做法

#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解1

步骤1

烧一锅开水，咸蛋黄蒸20分钟。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解2

步骤2

豆沙分成12份，滚圆备用。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解3

步骤3

取一个豆沙，中间包入一个蒸好的咸蛋黄。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解4

步骤4

将咸蛋黄包起来滚圆，盖保鲜膜备用。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解5

步骤5

水油皮所有材料混合。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解6

步骤6

揉成团后盖保鲜膜松弛二十分钟，面团揉均匀即可，不用出膜，不需要揉很久。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油酥材料混合。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解8

步骤8

揉成光滑的面团。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解9

步骤9

分别加入五种不同颜色的色素，揉匀备用。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解10

步骤10

油酥面团平均分成12份，盖保鲜膜备用。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解11

步骤11

水油皮面团松弛好后分成12份，滚圆盖保鲜膜备用。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解12

步骤12

取一份水油皮面团擀成圆形，包入一个油酥面团。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解13

步骤13

包起来，收口捏紧朝下，12个全部包好，注意加盖保鲜膜。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解14

步骤14

取一个面团轻轻擀成椭圆形。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解15

步骤15

从下往上卷起来，收口朝下，盖保鲜膜。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解16

步骤16

将擀好的面团再次擀开，擀成长舌状。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解17

步骤17

从下往上卷起来，收口朝下。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解18

步骤18

十二个全部卷好，盖保鲜膜。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解19

步骤19

用刀将一个面团切成两半。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解20

步骤20

两种不同颜色的面团叠在一起。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解21

步骤21

擀开，包入一个豆沙咸蛋黄馅。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解22

步骤22

包起来，收口朝下捏紧。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解23

步骤23

12个全部依次包好，放入垫有油纸的烤盘。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解24

步骤24

入预热好的烤箱170度中层烤30分钟。15分钟左右注意加盖锡纸。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解25

步骤25

酥的掉渣。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解26

步骤26

颜色也很漂亮。
#晒出你的团圆大餐#五彩蛋黄酥的做法图解27

步骤27

五彩蛋黄酥

蛋黄酥的烹饪技巧

1.不喜欢色素可以用果蔬粉代替。 2.一定要把面团切口的那一面朝外面，最后成品的分层才漂亮。 3.蛋黄也可以放入烤箱180度烤8分钟左右。 4.全程一定要注意加盖保鲜膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 MissQiao729 编写，未经授权不得转载

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