蛋白苏芙蕾

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清风徐来XQ
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材料简单、操作简单，口感却相当酥松绵软、入口即化的蛋白苏芙蕾，赏味期限只有三分钟，号称是一款难搞的甜品，口感滋味却相当特别，小朋友还说内里吃出了棉花糖的感觉。

蛋白苏芙蕾的用料

蛋白 2个 细砂糖 16克
玉米淀粉 7克 杏仁片 适量

蛋白苏芙蕾的做法

#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解1

步骤1

首先来秤量好所需要用到的原材料。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解2

步骤2

把蛋清分离在一个无油无水，干净的打蛋盆里。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解3

步骤3

开启电动打蛋器高速打发至大鱼眼泡变细后加入三分之一的细砂糖。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解4

步骤4

继续打发，至出现更细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解5

步骤5

继续打发至表面出现细腻的纹路。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解6

步骤6

将玉米淀粉倒入剩余的细砂糖中。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解7

步骤7

混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解8

步骤8

倒入蛋白霜中。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解9

步骤9

继续高速打发至硬性发泡。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解10

步骤10

这是最后打发好后的状态。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解11

步骤11

烤盘上铺好油纸，用刮刀或勺子将打好的蛋白霜堆成一个圆形山丘形状。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解12

步骤12

表上再摆上适量杏仁片进行装饰。然后放入提前160度预热好的烤箱中层，以150度，上下火烤20分钟左右。最后几分钟随时观察上色情况，以免烤过。
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解13

步骤13

成品图
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解14

步骤14

成品图
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解15

步骤15

成品图
#晒出你的团圆大餐#蛋白苏芙蕾的做法图解16

步骤16

成品图

蛋白苏芙蕾的烹饪技巧

在细砂糖中加入玉米淀粉，是为了增加蛋白霜的稳定性，不建议省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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