蛋白苏芙蕾

精品
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清风徐来XQ
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材料简单、操作简单，口感却相当酥松绵软、入口即化的蛋白苏芙蕾，赏味期限只有三分钟，号称是一款难搞的甜品，口感滋味却相当特别，小朋友还说内里吃出了棉花糖的感觉，真是相当不错啊。

蛋白苏芙蕾的用料

蛋白 2个 细砂糖 16克
玉米淀粉 7克 杏仁片 适量

蛋白苏芙蕾的做法

蛋白苏芙蕾的做法图解1

步骤1

把蛋清分离在一个无油无水，干净的打蛋盆里。开启电动打蛋器高速打发至大鱼眼泡变细后加入三分之一的细砂糖。
蛋白苏芙蕾的做法图解2

步骤2

继续打发，至出现更细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。继续打发至表面出现细腻的纹路。
蛋白苏芙蕾的做法图解3

步骤3

将玉米淀粉倒入剩余的细砂糖中，混合均匀。
蛋白苏芙蕾的做法图解4

步骤4

倒入蛋白霜中。
蛋白苏芙蕾的做法图解5

步骤5

继续高速打发至硬性发泡。这是最后打发好后的状态。
蛋白苏芙蕾的做法图解6

步骤6

烤盘上铺好油纸，用刮刀或勺子将打好的蛋白霜堆成一个圆形山丘形状。
蛋白苏芙蕾的做法图解7

步骤7

顶部再摆上适量杏仁片进行装饰。
蛋白苏芙蕾的做法图解8

步骤8

然后放入提前160度预热好的烤箱中层，以150度，上下火烤20分钟左右。最后几分钟随时观察上色情况，以免烤过。
蛋白苏芙蕾的做法图解9

步骤9

出炉，这款蛋白苏芙蕾必须及时享用，象棉花糖般入口即化，不然口味就没好么好啦。
蛋白苏芙蕾的做法图解10

步骤10

装盘享用吧。
蛋白苏芙蕾的做法图解11

步骤11

成品图
蛋白苏芙蕾的做法图解12

步骤12

成品图

蛋白苏芙蕾的烹饪技巧

各人的烤箱实际温度并不相同，请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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