油炸撅嘴鱼

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清醒的埋了一只猪
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吃鱼不了，炸的嘎嘣脆的那种，

油炸撅嘴鱼的用料

撅嘴鱼 2斤 鸡蛋 2个
面粉或者淀粉 200g 盐和花椒面 少许
生抽 2勺 料酒 2勺
生姜 2块 鸡蛋 2个

油炸撅嘴鱼的做法

油炸撅嘴鱼的做法图解1

步骤1

面粉加入盐，生姜碎，花椒面，鸡蛋，拌匀备用。
油炸撅嘴鱼的做法图解2

步骤2

清理干净的撅嘴鱼加入料酒，姜末，生抽，盐，腌制30分钟。
油炸撅嘴鱼的做法图解3

步骤3

腌制30分钟翻面在腌制30分钟。
油炸撅嘴鱼的做法图解4

步骤4

将腌制好的鱼去除多余水分，均匀裹上面糊，开炸。
油炸撅嘴鱼的做法图解5

步骤5

热油放入，中小火继续炸。
油炸撅嘴鱼的做法图解6

步骤6

第一次出锅，香。
油炸撅嘴鱼的做法图解7

步骤7

喜欢软的就炸一遍，喜欢脆脆的就在炸一遍。
油炸撅嘴鱼的做法图解8

步骤8

复炸的小鱼，脆。复炸小鱼的时候可以把鱼肚扒开下锅炸，这样鱼肚里的骨头也是脆脆的。

油炸撅嘴鱼的烹饪技巧

面糊不用太粘稠，薄薄挂上一层即可。不怕麻烦的可以用小剪刀去除鱼腮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 清醒的埋了一只猪 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 一家三口 香 锅具 下酒菜

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