虾皮海苔馄饨

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小小多和包子

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很多年前，和同学第一次在外面吃到馄饨，小店招牌上写着上海馄饨，汤里加点紫菜，加点虾皮，味道不错。馄饨和饺子看起来差不多，只是包法不一样，只是那时第一次看到还能这样煮，加点料味道不一样，我家煮饺子一向来简单的很，就倒点生抽醋就完了，简单省事。

虾皮海苔馄饨的用料

冷冻馄饨 16个	葱花适量
熟虾皮适量	即食海苔适量
盐适量	生抽适量
芝麻油适量	醋适量

虾皮海苔馄饨的做法

步骤1

先一边偶爱，一边准备调料碗。一点点盐，一汤匙生抽，一汤匙芝麻油，半汤匙醋，适量葱花，

步骤2

即食海苔撕成小片，再加一小把熟的虾皮。

步骤3

水煮开后，先舀适量开水到调料碗里，将汤底冲好。如果有高汤就更好。

步骤4

锅里加一点油，这样馄饨或饺子不容易粘连在一起。

步骤5

然后将馄饨一个个下到锅里，下几个就要用锅铲轻轻推一下，防止粘在锅底。

步骤6

水再次煮开后，不要急着开锅，煮2分钟，再开盖，加半碗冷水，盖上再接着煮。

步骤7

水第三次沸腾后，仍然煮2分钟再开盖，然后就开盖再煮2分钟，看着馄饨皮基本半透明了就可以了，关火。

步骤8

将馄饨捞起，装入汤碗中，搅匀就可以吃了。

虾皮海苔馄饨的烹饪技巧

1、如果是速冻的馄饨，不需要解冻，煮的时候临时从冰箱取出就可以了。 2、调料随自己喜好，也可以加点蔬菜，如果有高汤更好。 3、下馄饨后水煮开了，不要急着开盖，焖煮两三分钟后，再开盖加冷水，再盖上接着煮。一煮开就开盖，馄饨不容易煮熟，要多费一点时间。一般这样焖两三分钟再开盖的，加一次凉水就可以了。但也不能煮太久，会煮烂的。
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创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

分类：家常菜一家三口一人食晚餐午餐

小小多和包子

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