油呛茄子

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有时候挺喜欢吃烧茄子的，但就是油炸出来的热量太高了，比较油腻，茄子不要再油炸了，不如蒸茄子健康，但是我爸每次做蒸茄子，总要把茄子切成条，上锅蒸好后捣成糊糊状，虽然是对牙口来说不费劲，但是缺少了口感实在是让人觉得喜欢不起来。 选择长条的茄子，直接两刀下去切为四条，这样既省事，又有了口感，还瞬便可以让茄子皮好剥，吃起来方便极了，软软的茄子搭配上蒜香的料汁，这样做真是太香了，特别好吃，连剩下的汤汁都不放过，煮了一包方便面，把这个汤倒进去，方便里不用放调料也好吃到爆！

油呛茄子的用料

茄子 1根 油 8g
生抽 3g 鸡精 1g
盐 1g 蚝油 3g
小米椒 1g 蒜 5g
小葱 2g

油呛茄子的做法

油呛茄子的做法图解1

步骤1

把茄子洗净，用刀从茄子底部划十字切开，头部不要切断，摆在万慕智能升降锅中。记得要把支架调至上升位置， 这样才能蒸东西。
油呛茄子的做法图解2

步骤2

盖上锅盖，火力设置为大，蒸10分钟至茄子变软。
油呛茄子的做法图解3

步骤3

将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀，将蒸软的茄子移入盘中，酱汁淋在表面。
油呛茄子的做法图解4

步骤4

表面摆上小米椒和蒜粒。
油呛茄子的做法图解5

步骤5

油烧热后，淋在表面上，将蒜炸香，最后撒上小葱即可。
油呛茄子的做法图解6

步骤6

成品。
油呛茄子的做法图解7

步骤7

成品。
油呛茄子的做法图解8

步骤8

成品。

油呛茄子的烹饪技巧

1.虽然头部未断，但蒸好的茄子很软烂，一夹就开了。 2.油一定烧热，要淋在蒜粒上，味道才会出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 晚餐 午餐 咸 一家三口

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