油呛莴笋

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西双版纳的酒吧菜……

油呛莴笋的用料

莴笋 大芫荽(老缅香菜)
小米辣 小葱
香菜 蒜
干辣椒 (微辣) 花椒粒
芝麻油 味极鲜
蚝油 味精
盐

油呛莴笋的做法

油呛莴笋的做法图解1

步骤1

备料。
油呛莴笋的做法图解2

步骤2

莴笋，切薄片。 (也可自个人喜好切。)
油呛莴笋的做法图解3

步骤3

蒜，洗净去皮； 小米辣，洗净去蒂； 两者放入捣蒜器中，捣成末。 (蒜，要比平时炒菜放的量更多些； 蒜和小米辣，不用捣太碎。)
油呛莴笋的做法图解4

步骤4

大芫荽、香菜、小葱，切细。 (没有大芫荽，可不放； 也可只选其中一种佐料； 多少量随意就好。)
油呛莴笋的做法图解5

步骤5

干辣椒，用剪刀剪成小段。 (也可直接买小段的干辣椒。)
油呛莴笋的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油； 大火待油温五成热时，转小火，倒入干辣椒、花椒粒； 炒出香味。 (做时用了猪油和菜油(1:2)； 油的多少，要比平时炒菜更多些。)
油呛莴笋的做法图解7

步骤7

倒入蒜末，小火翻炒均匀。
油呛莴笋的做法图解8

步骤8

放入蚝油(适量)，味极鲜(适量)，盐(适量)，芝麻油(少许)，小火翻炒均匀。
油呛莴笋的做法图解9

步骤9

转大火，放入莴笋，翻炒两分钟。
油呛莴笋的做法图解10

步骤10

放入味精(少许)，切好的大芫荽、香菜、小葱，翻炒均匀即可。
油呛莴笋的做法图解11

步骤11

装盘。

油呛莴笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 Persistent_lm 编写，未经授权不得转载

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