芹菜豆腐烧五花

芹菜豆腐烧五花

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芹菜段沾上五花油，变得更加剔透；豆腐长着薄焦边，是外酥里嫩，淋着酱汁吸了肉香，微微反着油光，吃起来却丝毫不腻。还有这五花，油分少了，香味浓了，油脂魅力极致绽放，肉质变得紧致又软滑。

芹菜豆腐烧五花的用料

五花肉 200克 豆腐 1块
芹菜 1小把 红椒 1个
鸡蛋 1个 生抽 15克
蚝油 15克 郫县豆瓣酱 10克
芝麻香油 2克

芹菜豆腐烧五花的做法

芹菜豆腐烧五花的做法图解1

步骤1

豆腐、五花肉切片。
芹菜豆腐烧五花的做法图解2

步骤2

芹菜从根部掰断撕去粗纤维的丝，切成段，芹菜叶子留一些。
芹菜豆腐烧五花的做法图解3

步骤3

1大勺生抽，1大勺蚝油，2克芝麻香油，3大勺清水，混合搅拌均匀。
芹菜豆腐烧五花的做法图解4

步骤4

准备一个平底锅，不用放油，直接放五花肉片煎出油，煎至表面微焦，先盛出来备用。
芹菜豆腐烧五花的做法图解5

步骤5

利用锅内的底油，把豆腐放进去煎一下，煎豆腐可以直接煎，也可以给豆腐表面粘一层蛋液，这样处理过的豆腐更容易吸味。煎至表面金黄也盛出来备用。
芹菜豆腐烧五花的做法图解6

步骤6

另起一个小锅仔，爆香葱姜蒜，再放2小勺郫县豆瓣酱炒出香味。依次放入芹菜段，五花肉片，豆腐片，再淋入调好的料汁，盖上锅盖焖2分钟。
芹菜豆腐烧五花的做法图解7

步骤7

开盖放入红椒块和芹菜，继续烧至红椒微软就可以了。
芹菜豆腐烧五花的做法图解8

步骤8

豆腐吸饱汤汁后味道很足，五花肉吃着也不腻，特别下饭的一道菜呀~

芹菜豆腐烧五花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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