超级实用快手戚风蛋糕（6寸）

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一直用这个配方，口感细腻 着重是这个蛋黄的加入时间为，油和牛奶混合，再面粉混合后放入蛋黄搅拌 6寸配方可以做7-8个杯子 翻倍可以做16-18个杯子

超级实用快手戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45g 牛奶 40g
玉米油 35g 蛋清里的白砂糖 45g
柠檬汁 3-4滴 蛋清（差不多三个蛋） 75g
蛋黄 45g

超级实用快手戚风蛋糕的做法

超级实用快手戚风蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

先牛奶和色拉油拌匀混合，牛奶和油不分离，再加入过筛的面粉，搅拌均匀。 再加入蛋黄，z字搅拌，不能打圈圈搅拌
超级实用快手戚风蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

打蛋清，分三次加入白砂糖，打成小弯钩

步骤3

然后取三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌，再将其倒回蛋白盆里面搅拌。手法为j字搅拌法

步骤4

装盘，放入烤箱前拍一下，去除小气泡 考完后，震一下，去除蛋糕体内热气，防回缩 烤箱温度150度45分钟6寸模具 150度27分钟杯子蛋糕

超级实用快手戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 阿凤要当大厨 编写，未经授权不得转载

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