中种法日式吐司

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今天我带来一道中种法的日式吐司的做法，用了细腻的日式吐司粉，做出来的面包组织洁白细腻，非常有弹性，三口人，一个大吐司，一顿就吃光光了，可想而知，有多吸引人。喜欢自己动手做面包的一定不要错过，一起来看看我的做法吧，按照我的步骤操作，绝对百分百成功。

吐司的用料

玉米油30克 辅料盐3克奶粉15克酵母3克 吐司粉 250克
水 100克 鸡蛋液 50克
糖 30克 玉米油 30克
奶粉 15克 盐 3克
奶粉 15克 酵母 3克

吐司的做法

中种法日式吐司的做法图解1

步骤1

所有材料备好。这次我用的是专用粉，话说就是好
中种法日式吐司的做法图解2

步骤2

先做种面团：种面团材料：吐司粉175克，水100克，酵母3克。水微微加温一点，放入酵母搅拌均匀。
中种法日式吐司的做法图解3

步骤3

我用面包机和面，酵母水倒入面包机，放入吐司粉，启动面包机发面程序
中种法日式吐司的做法图解4

步骤4

面包机和好面面团直接发酵至2.5倍大，大约耗时1小时40分钟。
中种法日式吐司的做法图解5

步骤5

用筷子把面团搅拌排气，在放入主面团里的鸡蛋液50克，奶粉15克，糖30克，盐3克，玉米油30克，最后放入吐司粉75克。
中种法日式吐司的做法图解6

步骤6

在启动面包机和面30分钟，和好面团，不用发酵，直接取出，和好的面团能拉出薄薄的手套膜
中种法日式吐司的做法图解7

步骤7

面团取出揉匀后松弛一会儿
中种法日式吐司的做法图解8

步骤8

再把面团分成均匀的三个面剂子，盖好，松弛5分钟
中种法日式吐司的做法图解9

步骤9

每个面剂子擀成椭圆形
中种法日式吐司的做法图解10

步骤10

卷起，搓一搓
中种法日式吐司的做法图解11

步骤11

在顺过来擀长
中种法日式吐司的做法图解12

步骤12

卷起
中种法日式吐司的做法图解13

步骤13

依次做好放入吐司盒，盖好二次发酵
中种法日式吐司的做法图解14

步骤14

发酵到土司盒7分别满
中种法日式吐司的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱内，上下火，190度，中下层，烘烤35分钟即可取出脱模晾凉。

吐司的烹饪技巧

我用的是玉米油，喜欢黄油的可以把玉米油等量换成黄油，用黄油要用后油法来和面。 每种面粉的吸水性不一样，方子中的用量仅供参考，大家可以少量多次的来加，看面团状态掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 吐司 烘焙 面包 西点

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