川味回锅肉

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薄荷糖的味道818
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回锅肉是川渝地区，每家每户都会做的一道家常菜。咸香微辣，色泽红亮，肥而不腻，深受广大群众喜爱！ 老话说山珍海味也不如一道回锅肉来得实在，搭配米饭真的是好安逸哦！

川味回锅肉的用料

五花肉 1大块 郫县豆瓣 1勺
白糖 1茶匙 姜片、葱段 少许
花椒 1小搓 料酒 1勺
蒜苗 1把 蒜片、辣椒 少许

川味回锅肉的做法

#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解2

步骤2

带直到筷子能轻易插入，捞出冷却。
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解3

步骤3

辣椒、蒜苗切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解4

步骤4

斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解5

步骤5

炒至肉片微微金黄
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解6

步骤6

控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解7

步骤7

倒入蒜苗
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解8

步骤8

来一点白糖提鲜，撒上红辣椒炒匀出锅！
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解9

步骤9

简单又美味的回锅肉就做好啦，喜欢的宝宝赶紧试一下！
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解10

步骤10

装碗开吃！
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解11

步骤11

咸香咸香的很好吃
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解12

步骤12

肉片和米饭一起吃，真的好安逸！
#秋天怎么吃#川味回锅肉的做法图解13

步骤13

话说最近入手的斯肯特铸铁锅，无油烟不粘锅，感觉还不错！ 燃气灶、电磁炉、电陶炉、各种炉通通都可以使用； 无涂层，没有化学成分，用起来更放心； 加厚6mm的锅体，受热很均匀，炒肉都没什么油烟！ 瑞典皇家御用手工铸造，我婆婆说这锅保养好了，可以用到天荒地老！

川味回锅肉的烹饪技巧

1、五花肉一定要煸炒至微黄出油脂。 2、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉都是咸的，没再放盐，加点糖提鲜，感觉正合适！大家灵活调整吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

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