番茄龙利鱼

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笺短意长

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发现去过任何菜系的饭店菜单上都能看见这道菜，所以在家也想试试看。番茄龙利鱼的制作原料简单，富含多种微量元素老人孩子吃了都特别好。酸甜浓郁的番茄汤能美味又开胃，龙利鱼片肉质鲜美，还能降低胆固醇，重点是没刺儿！

番茄龙利鱼的用料

西红柿 650g	龙利鱼 400g
金针菇 150g	姜 10g
香葱 10g	大蒜 20g
淀粉 5g	食盐 4g
花生油 10ml	开水 300ml

番茄龙利鱼的做法

步骤1

1、首先准备好这道菜所需的食材：西红柿4个650g、龙利鱼400g、金针菇150g、姜10g、香葱10g、大蒜20g

步骤2

2、西红柿洗干净后轻轻的用刀自顶向下划十字花刀

步骤3

3、将划过十字花刀的西红柿放在烧开的汤锅里烫2分钟，这样去皮就很容易了

步骤4

4、将金针菇洗干净，切去黑褐色根部，留白净的金针菇焯水备用

步骤5

5、西红柿焯水捞出，金针菇茎焯水变软捞出，龙利鱼切片备用

步骤6

6、将去皮的西红柿切块，用少许干淀粉将龙利鱼片抓匀，用淀粉吸干鱼片的多余水份，放盐腌制备用，这样鱼片更嫩更入味一点儿

步骤7

7、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜丝蒜末煸炒出香味儿

步骤8

8、将去皮的西红柿块儿下锅翻炒

步骤9

9、中火不断翻炒至西红柿块软烂出沙出红汤

步骤10

10、加300ml开水没过西红柿，文火炖至番茄软烂

步骤11

11、待西红柿汤烧开后，滑入腌制好的龙利鱼片

步骤12

12、将龙利鱼片稍煮2分钟，粉红变白嫩就熟了，放入金针菇加盐调味即可出锅

步骤13

13、出锅加葱姜丝点缀一下，酸甜浓郁的番茄龙利鱼就可以出锅了

番茄龙利鱼的烹饪技巧

小贴士：尽量选择去大超市买龙利鱼，上货途径放心一点儿，颜色淡粉的比较新鲜，没有怪味儿，口感也更好。多放几个西红柿的话不用加番茄酱调汤就很浓郁，除了金针菇也可以放些木耳青菜之类的，一般在家做饭就地取材可以随意放些自己喜欢的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

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