戚风蛋糕

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家人生日，没有什么比一个亲手做的爱心蛋糕更好的礼物了。来！做个美美的蛋糕！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 40克
细砂糖 10克 黄油 50克
纯牛奶 60-65克 低筋面粉 65克
打泡粉 1克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将三个鸡蛋的蛋黄蛋白分离
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加10克糖搅拌
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌后加65克牛奶和50克黄油（也可以换成水和色拉油）
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入65克低筋面粉，1克打泡粉（不加也可），Z字形快速搅拌
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中分三次加入50克糖打发
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至有软勾。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋清到蛋黄糊中搅拌。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊倒入蛋清中切伴。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

入模具，震出气泡
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热，150度烤45分钟
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉，倒扣放凉，脱模。到此，基础戚风蛋糕已完成。
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

老公生日，所以直接做了奶油蛋糕。
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

这是儿子生日做的。儿子喜欢抹茶。
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

闺蜜生日，来个纯白色的。
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

可可戚风

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、这是一个6寸步戚风蛋糕的量。 2、不建议用花生油，味道太重。 3、加入10-15克可可粉或抹茶粉就是可可或抹茶戚风了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 爱喝咖啡的巧厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 烤 甜

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