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夏末秋至-百香果烤鸡扒
专业“做鸡”30年的我必须不能让粉丝失望，一定上一道鸡肉料理。
百香果是一种热带水果，原先在欧美比较流行，近几年也开始引入国内市场，一时间火遍大江南北，成为饮料界的新宠儿。
百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。
百香果天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。
那么好的东西只停留在饮料界实在可惜，入菜也是可以同样精彩。除了增香去异味之外，还能解腻增进食欲。正正适合正值秋老虎的现在。搭配上浓郁香滑的安佳黄油和稀奶油，酸爽之余口齿间充斥着奶香，听起来完全不搭的两种东西其实融合的非常好，我有一种回到澳洲的感觉～
百香果烤鸡扒的做法
步骤1
首先来腌鸡扒。首先取10g安佳黄油室温软化
步骤2
然后在黄油中加入配方中的蜂蜜
步骤3
盐和综合干香料。你也可以有自己喜欢的干香料等量替换
步骤4
然后将黄油和各种调料混合拌匀
步骤5
鸡腿肉洗净，去除多余皮下脂肪后用厨房纸擦干。如果你买不到去骨的鸡腿肉记得先去骨哦～第一个重点来了～要擦干，非常干
步骤6
然后准备一个密封袋，放入准备好的鸡排和黄油腌料
步骤7
再放入份量中的白葡萄酒
步骤8
揉捏均匀，使每块鸡排上都均匀沾上调味料和酒。排出袋子里的空气后密封，腌制半小时以上。隔夜也可以哦
步骤9
烤箱预热200℃，腌制好的鸡腿肉取出，这时你会发现酒都被鸡肉吸收了。鸡皮朝上平铺在烤盘中，中上层烤20分钟。
步骤10
烤鸡的时候来准备酱汁。百香果两个切开挖出果肉
步骤11
擦入半个柠檬皮屑
步骤12
挤入半个柠檬汁，注意柠檬也不要也挤进去了
步骤13
加入配方中的蜂蜜。搅拌均匀
步骤14
准备15g安佳无盐黄油
步骤15
1/4杯的安佳稀奶油。此外还有配方中的牛奶和白葡萄酒
步骤16
锅中中小火加热至黄油融化
步骤17
倒入混合后的百香果汁
步骤18
烧开后烹入白葡萄酒，煮约1分钟至酒精挥发
步骤19
加入安佳稀奶油
步骤20
以及牛奶。煮沸搅拌均匀
步骤21
调入盐
步骤22
和现磨黑胡椒。煮至酱汁略微浓稠既可
步骤23
鸡排烤好后夹出，淋上酱汁就可以开吃啦～这张照片拍完没过五分钟就已经消灭掉了。实在是太开胃了。百香果烤鸡扒的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-09-27
斋啡加大创意料理组
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