奶油蛋黄蟹

1.1万 浏览 30 收藏
收藏
垚妈轻生活
垚妈轻生活
＋ 关注


奶油蘑菇汤你们一定喝过，那吃过奶油蟹吗？ 咸香俱佳，蟹壳被煎的酥酥脆脆，咬一口蛋黄沙沙的口感叠加上浓郁的奶香味……蟹壳都能嚼嚼咽了，我的口水……这两天一定要再做一次。 这次做螃蟹需要先去壳，去掉不能吃的部分：蟹肠，蟹心，蟹腮，蟹胃。我徒手杀蟹也是蛮厉害的，只要用筷子朝螃蟹的两只眼睛捅进去，很快，螃蟹就会屎翘翘。如果你怕怕，那就找家里的男人来帮个忙。

奶油蛋黄蟹的用料

螃蟹 三只 咸蛋黄 三个
淡奶油 适量 淀粉 适量
姜 适量 耗油 适量
料酒 适量 香油 适量
盐 适量 鸡精 适量

奶油蛋黄蟹的做法

奶油蛋黄蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹3只，淡奶油适量，咸蛋黄3个，淀粉适量，姜，蚝油，料酒，香油，盐，鸡精。
奶油蛋黄蟹的做法图解2

步骤2

一、螃蟹处理干净，对半切开，加入姜片，蚝油，料酒，香油抓匀腌一下，蛋黄上锅蒸熟备用。
奶油蛋黄蟹的做法图解3

步骤3

二、给螃蟹的切口处沾上淀粉。
奶油蛋黄蟹的做法图解4

步骤4

三、锅里放多点油，烧热后将螃蟹沾淀粉处朝下炸制封口，然后整个都要炸遍，小火慢炸，炸熟酥脆即可。
奶油蛋黄蟹的做法图解5

步骤5

四、另起一锅，倒少量油，下蛋黄炒至起泡。
奶油蛋黄蟹的做法图解6

步骤6

五、再倒入适量淡奶油，继续炒至起泡。
奶油蛋黄蟹的做法图解7

步骤7

六、倒入炸好的螃蟹，不断翻炒至均匀的裹上蛋黄，尝尝味道适量加入盐和鸡精。
奶油蛋黄蟹的做法图解8

步骤8

成品图

奶油蛋黄蟹的烹饪技巧

腌制螃蟹的时候要注意，抓匀时手不要被螃蟹刺到了。动作轻点也防止蟹黄流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 垚妈轻生活 编写，未经授权不得转载

奶油蛋黄蟹的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶油蛋黄蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油蛋黄蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 奶油蛋黄蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活