蚝油豆腐

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维一一个

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这还是一道超级简单的菜。我教了身边的朋友，她们都说好吃。最关键的还是简单。如果你也爱吃豆腐，不妨试试吧

蚝油豆腐的用料

豆腐 1块	鸡蛋 2个
蚝油 2勺	生抽 1勺
白糖 3勺	油适量
水适量

蚝油豆腐的做法

步骤1

我用了这么大一块豆腐，2.5元一斤我买了两元钱的。像这样切成片

步骤2

2个鸡蛋打散，里面加了两勺淀粉，拌匀。（淀粉我试过土豆的红薯的玉米的都可以。只是土豆和红薯的最后收汁的时候汤汁更浓稠一些）

步骤3

调个碗汁，大碗里加酱油，蚝油，糖，按照1:2:3的比例倒碗里，如果不喜甜，你就糖是2，蚝油是3。这个比例来调汁，然后再倒入热水或温水都行，最好别是凉水

步骤4

热锅凉油

步骤5

豆腐沾蛋液

步骤6

下锅煎。

步骤7

煎到两面金黄

步骤8

捡出来直接放到调好的汁里

步骤9

全部煎好放进去

步骤10

不用起锅烧油，豆腐煎完后你的锅里必须是没有油了，如果有油一定倒出来，然后直接把豆腐连汁一起倒入锅里，大火收汁

步骤11

汤汁收浓即可。

蚝油豆腐的烹饪技巧

1.是不是很简单呢。只需要生抽糖蚝油，无需葱姜蒜 2.豆腐别切的太厚或者太小 3.调汤汁的水不可太多，否则半天收不好汁，把豆腐挂的蛋糊都炖的掉了 4.煎豆腐的油不可太多，但也不能太少，少了煎不出金黄色。多了别变成炸豆腐。开始少放，发现油不够了顺着锅边转圈儿淋就好了 5.你的豆腐煎完了，要是锅里还有油一定要倒出来。锅子倒干净了再把豆腐和汤汁一起倒回锅中收汁哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-05

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