香辣蹄筋

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Jessica不负拾光
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牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”还有益气补虚，温中暖中的作用；可治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等症。 牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。

香辣蹄筋的用料

牛蹄筋（熟） 2根 小葱 100g
大蒜 6瓣 生姜 5片
火锅底料 半包 料酒 50ml
白糖 适量 盐 适量
蚝油 1小勺 生抽 1大勺
啤酒 1罐

香辣蹄筋的做法

香辣蹄筋的做法图解1

步骤1

卤好的牛蹄筋切片。
香辣蹄筋的做法图解2

步骤2

小葱一部分切末，一部分切段。生姜大蒜切末备用。
香辣蹄筋的做法图解3

步骤3

热锅，油温5成，下葱段，姜蒜末爆香。
香辣蹄筋的做法图解4

步骤4

放入半袋火锅底料。我用的海底捞清油1-2人份的半袋。
香辣蹄筋的做法图解5

步骤5

炒香，炒出红油。
香辣蹄筋的做法图解6

步骤6

放入牛蹄筋大火爆炒。
香辣蹄筋的做法图解7

步骤7

加入一勺蚝油。
香辣蹄筋的做法图解8

步骤8

加白糖提鲜。
香辣蹄筋的做法图解9

步骤9

倒入生抽。
香辣蹄筋的做法图解10

步骤10

加入一罐啤酒，大火炖几分钟，汤汁差不多时候，根据口味加适量盐。出锅前放入小葱末即可。
香辣蹄筋的做法图解11

步骤11

软软糯糯，QQ弹弹。
香辣蹄筋的做法图解12

步骤12

成品图。
香辣蹄筋的做法图解13

步骤13

成品图。

香辣蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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