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桂花红枣重阳糕
国庆假期刚好又是九九重阳节，本来是计划今天磨粉明天再做的，只因我自己记错了时间，一直以为明天才是重阳节，还好不晚。今天算是做出来了，我家婆婆很喜欢吃软糯的食物，这款重阳糕也是我做美食以来，第一个为婆婆学习的美食。
桂花红枣重阳糕的做法
步骤1
先做大米粉，如果家里有粘米粉，可以直接用220克粘米粉
步骤2
大米称重搓洗干净
步骤3
加入浸泡30分钟
步骤4
控干水分，放入烘干机烘干
步骤5
70度烘干即可。
步骤6
放入破壁机打成粉
步骤7
多打几次，越细越好
步骤8
称重做重阳糕的所有食材
步骤9
糖粉，糯米粉，大米粉混合均匀
步骤10
边加水边搅拌，慢慢加
步骤11
搅拌成这样的干湿状态
步骤12
用手搓一搓
步骤13
再捏，成团不散开即可，静止一小时
步骤14
过筛，注意用粗点的筛子，耐心点，这一步比较慢，全部过筛好备用
步骤15
模具中抹一层玉米油，如果用纱布可以不抹油
步骤16
放入过筛好的粉类，压实
步骤17
加入少量糖桂花
步骤18
送入蒸烤箱100度蒸十分钟
步骤19
取出加一层豆沙，
步骤20
平铺均匀再加一层粉压实，送入烤箱蒸十分钟
步骤21
取出加豆沙一层，再加入剩下的粉压实，装饰红枣，葡萄干，糖桂花，本来准备了核桃，用的六寸模具，最后就没加了
步骤22
送入烤箱蒸35分钟，100度哦
步骤23
具体根据自己用的模具调整时间
步骤24
出炉脱模即可。趁热食用最好
步骤25
香甜软糯的重阳糕
步骤26
超好吃桂花红枣重阳糕的烹饪技巧
糖粉可以等量替换细砂糖
过筛粉，因为是干湿粉，比较难，所以要耐心一点
夹层的豆沙可以根据自己喜欢，加几层都可以
表皮的红枣，葡萄干都可以自由掌握
没有蒸烤箱，普通蒸锅也可以，就是每次蒸即可用保鲜膜盖好，防止水蒸气低落
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-10-07
©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载
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