法式红丝绒蛋糕卷

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使用COUSS卡士 CO-530E少女粉智能烤箱，制作了这款治愈能力超强的法式红丝绒蛋糕卷。优雅养眼的红丝绒蛋糕，配上柔软的草莓奶油霜，颜值与美味并存，少女心炸裂~！

法式红丝绒蛋糕卷的用料

#蛋糕体 牛奶 40g
色拉油 20g 低筋面粉 40g
红曲粉 2g 鸡蛋 4个
细砂糖 40g #草莓奶油霜
淡奶油 200g 细砂糖 30g
草莓酱 适量 草莓粒 适量（选用）
#法式蛋白霜 蛋白 80g
糖霜 100g

法式红丝绒蛋糕卷的做法

法式红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

制作蛋黄糊：将牛奶与色拉油混合乳化后筛入面粉和红曲粉，拌匀。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

面糊中加入4个蛋黄，搅拌均匀，备用。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发蛋白霜：蛋白打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至能拉出小弯钩的7成发状态。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

制作面糊：蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，轻快的翻拌均匀成细腻的面糊。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将面糊从高处倒入事先垫好油纸的烤盘中，并用刮板抹平。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火170度预热好，将烤盘放入中层，烘烤约18分钟。（或者上下火150度，25分钟）
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烘烤结束，蛋糕卷立即出炉，放凉一会后倒扣在网架的油纸上，撕掉底部油纸后再盖上，防吹干，备用。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

制作草莓奶油霜：将冷藏好的淡奶油加细糖打发至纹路明显，再放入草莓酱，继续打发至纹路清晰并凝固的状态即可（可按喜好添加一些切小块的草莓粒，拌匀）。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

组合蛋糕卷：放凉的蛋糕卷翻面，正面朝下，把蛋糕卷末端切斜边，均匀的抹上草莓奶油霜，最后借助擀面杖及油纸将蛋糕卷卷起压紧，放冷冻稍微定型。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

制作法式蛋白霜：将蛋白分多次加入糖霜打发，直至蛋白霜有光泽并能拉出竖立的峰尖即可，装入配花嘴的裱花袋。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取出定型好的蛋糕卷，用裱花袋挤上一层法式蛋白霜。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

用火枪将法式蛋白霜烧上色，再按各自的喜好进行装饰，即可切件食用。
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品
法式红丝绒蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品

法式红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧

烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。判断蛋糕片是否已经熟透，可以用牙签戳到底，拔起没有粘住湿的面糊，即已熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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