考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包

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如果自制力不够强，可以一次干掉一整盘，实在是太香了！ 食材： 面包体： 种面：新良高筋面粉60克 干酵母1克 水60克 主面团：新良高筋面粉190克 细砂糖22克 盐2克 耐高糖酵母3克 奶粉8克 全蛋液20克 水100克 黄油 20克 黄油蒜蓉馅： 无盐黄油 30克 蒜10克 糖粉10克 香葱碎5克 盐2.5克

黄油蒜香小餐包的用料

#种面# 新良高筋面粉 60克
干酵母 1克 水 60克
#主面团# 新良高筋面粉 190克
细砂糖 22克 盐 2克
耐高糖酵母 3克 奶粉 8克
全蛋液 20克 水 100克
黄油 20克 #黄油蒜蓉馅#
无盐黄油 30克 蒜 10克
糖粉 10克 香葱碎 5克
盐 2.5克

黄油蒜香小餐包的做法

考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解1

步骤1

将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便，这是提前一天做的种面
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解2

步骤2

将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团后加入黄油
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解4

步骤4

继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，28度最佳
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解6

步骤6

发酵面团的时候来做黄油蒜蓉馅儿，黄油提前室温软化，加盐和糖粉
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解8

步骤8

加入蒜蓉拌匀备用
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解9

步骤9

面团发酵至两倍大
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团取出，轻压排出空气，平均分成16份
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解11

步骤11

揉圆，盖保鲜膜进行二次发酵，我一般放入烤箱中（不开火）烤箱中放一碗热水增加湿度
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解12

步骤12

发酵好的面包坯表面刷全蛋液，用锋利的刀子在面包表面割开一条口子，不要太深
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解13

步骤13

还可以割成这样的口子，我翻倍做了二盘，因为一盘根本不够吃，哈哈
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解14

步骤14

香葱碎在最后使用时再加入黄油中，以免出水
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解15

步骤15

做好的黄油蒜香馅料装入裱花袋，挤在面包上面的口子里
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解16

步骤16

这种割法放的馅料更多
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，180度15分钟即可
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解18

步骤18

成品
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解19

步骤19

成品
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解20

步骤20

成品
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法图解21

步骤21

松松软软，根本停不下来

黄油蒜香小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 yiyi妈妈 编写，未经授权不得转载

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