快手家常菜——酸辣土豆丝

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兰惜月
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酸辣土豆丝作为大众家常菜经常出现在各家餐桌上，脆爽可口，制作简单快速，也算是广受欢迎的一道菜了～

酸辣土豆丝的用料

土豆（个头大点的） 1个 绿尖椒 小半个
小米辣 1个 干红辣椒 3个
葱 适量 蒜 1瓣
盐 适量 花椒 10粒
米醋 半瓶盖 鸡精 1克

酸辣土豆丝的做法

快手家常菜——酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

准备食材：土豆1个，绿尖椒小半个、小米辣1个、干红辣椒3个，葱适量，蒜1瓣。
快手家常菜——酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆去皮洗净，改刀切成细丝，炒土豆丝用刀切出来的成菜更好吃～（若实在懒得切丝，用恰当的擦丝工具也可）
快手家常菜——酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

切好的土豆丝纳入盆内，冲洗3遍冲干净多余淀粉，然后再入没过土豆丝的清水浸泡着土豆丝以防氧化，炒制时再控去水即可。
快手家常菜——酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

葱、蒜切碎，青、红辣椒切丝备好。
快手家常菜——酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

净锅入油适量，丢入十颗左右花椒粒，炸取香味后滤出扔掉，下入葱蒜碎炒香。
快手家常菜——酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

然后下入干辣椒丝，下入土豆丝，快速翻炒几下，沿锅边淋入半瓶盖米醋，急火翻炒均匀。
快手家常菜——酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

接着下入小米辣丝，绿尖椒丝～
快手家常菜——酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

然后加入适量盐，1克鸡精，急火快炒几下，锅中土豆丝断生即可关火盛盘。
快手家常菜——酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

成品图。这道酸辣土豆丝就完成了～

酸辣土豆丝的烹饪技巧

❤️炒土豆丝，用刀切丝最好，实在懒得切，擦丝也可～ ❤️土豆丝要洗净淀粉并浸泡入水中，炒之前再控去水分～ ❤️炒制时要保持急火快炒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 饭 香 豆瓣味 炒

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