肉松芋泥小贝包

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肉松芋泥小贝包的用料

软欧粉 15克 牛奶 75克
软欧粉 300克 牛奶 100克
蛋液 50克 糖 40克
盐 3克 酵母 3克
黄油 10克 咸蛋黄 8个
黄油 10克 奶粉 30克
牛奶 70克 糖 20克
淀粉 3克

肉松芋泥小贝包的做法

肉松芋泥小贝包的做法图解1

步骤1

先做汤种，将汤种的高粉和牛奶混合加热变稠关火晾凉使用。
肉松芋泥小贝包的做法图解2

步骤2

蛋黄蒸熟压成泥，加入蛋黄馅要用到的所有食材放入料理机中打成泥，再小火加热搅拌成糊关火晾凉，放入保鲜膜包好，冰箱冷冻硬。
肉松芋泥小贝包的做法图解3

步骤3

主面团中除盐和黄油外其它食材都放入厨师机搅成光滑的面团。 4放入盐和软化好的黄油继续揉出膜。
肉松芋泥小贝包的做法图解4

步骤4

取一个面团擀平，放入芋泥馅，再放入蛋黄馅压入芋泥馅中收口捏紧。 收口朝下摆入不粘烤盘中。 在蒸烤箱中二次醒发至两倍大。
肉松芋泥小贝包的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热，将烤盘放入中层烤22分钟。 十分钟左右上色加盖锡纸。
肉松芋泥小贝包的做法图解6

步骤6

烤好后取出放在晾网上晾至不烫手，刷一层香甜沙拉酱在面包表面和四周。 再裹上肉松即可食用。

肉松芋泥小贝包的烹饪技巧

冷冻的蛋黄要提前取出解冻后使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 龙卷风中的汗猫 编写，未经授权不得转载

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