花式纯牛奶面包

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艾瑞斯-Chef.Lee
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花式纯牛奶面包的用料

高粉 310g 奶粉 26g
鸡蛋 51g 酵母 4g
糖 52g 盐 2g
纯牛奶 161g 黄油 44g

花式纯牛奶面包的做法

花式纯牛奶面包的做法图解1

步骤1

将高粉+奶粉+酵母+白糖放入搅面机中，然后把纯牛奶+鸡蛋放入搅面机中，（不放水哦），先慢速搅动，再加速搅动。
花式纯牛奶面包的做法图解2

步骤2

当面团打到稍微有点光滑的时候，就可以加入黄油和盐一起搅动了，直至将面打光滑，能拉出手套膜为止。
花式纯牛奶面包的做法图解3

步骤3

将打好的面团取出，稍微揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
花式纯牛奶面包的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团搓长，然后分割成60g ，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
花式纯牛奶面包的做法图解5

步骤5

然后将松弛好的面团擀长，擀宽，长宽要均匀，特别是宽度要平。
花式纯牛奶面包的做法图解6

步骤6

翻面后将面皮对折
花式纯牛奶面包的做法图解7

步骤7

然后再次擀长，擀宽，特别是两头要擀平。（如果太黏。可以稍微抹点色拉油在桌上。）
花式纯牛奶面包的做法图解8

步骤8

擀平后是这样，长宽要大概均匀
花式纯牛奶面包的做法图解9

步骤9

从一边卷至中间的位置，再从另一边卷至中间的位置，两个卷相互对称。
花式纯牛奶面包的做法图解10

步骤10

然后翻面，接口向下放至烤盘。
花式纯牛奶面包的做法图解11

步骤11

以艾瑞斯发酵箱为参考，使用干温45℃，湿温60℃，大概发酵40分钟左右。
花式纯牛奶面包的做法图解12

步骤12

将发酵后的面团取出，筛上一层薄薄的面粉（或者刷上鸡蛋液或是其他馅料装饰，凭个人喜好。）
花式纯牛奶面包的做法图解13

步骤13

然后用刀在表面划上纹路，然后放入烤箱。
花式纯牛奶面包的做法图解14

步骤14

以艾瑞斯风炉为参考，使用165℃的热风，烘烤9分钟左右就可以了。（出炉的时候稍微震一下）
花式纯牛奶面包的做法图解15

步骤15

感谢艾瑞斯电器带来不错的烘焙体验，我们来看看出炉装盘效果。

花式纯牛奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 艾瑞斯-Chef.Lee 编写，未经授权不得转载

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