宫爆鸡丁

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三生川辣椒铺
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做宫保鸡丁，酱汁很有讲究，酱汁一定要调得很正，白糖一定要放的足够多。再用三生川干辣椒来炒制，这样辣度刚好，这样做出来的宫保鸡丁，辣中带甜，甜中带咸，回味悠久。

宫爆鸡丁的用料

鸡脯肉 适量 花生米 适量
黄瓜 适量 葱 适量
姜 适量 三生川干辣椒 适量
三生川农家花椒 适量 食盐 适量
料酒 适量 酱油 适量
白砂糖 适量 醋 适量
淀粉 适量 食用油 适量
胡椒粉 适量

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁。
宫爆鸡丁的做法图解2

步骤2

加入料酒、食用油、胡椒粉、盐、淀粉，腌制鸡肉10分钟左右。
宫爆鸡丁的做法图解3

步骤3

将大葱洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，黄瓜切丁。
宫爆鸡丁的做法图解4

步骤4

热锅热油，将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。
宫爆鸡丁的做法图解5

步骤5

放入鸡丁，将鸡丁滑炒变色。
宫爆鸡丁的做法图解6

步骤6

在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁，放入锅中，大火炒至粘稠即可。
宫爆鸡丁的做法图解7

步骤7

再放入花生米，翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。
宫爆鸡丁的做法图解8

步骤8

大功告成。

宫爆鸡丁的烹饪技巧

【宫保】其实可以衍生出很多菜式，但宫保鸡丁最为经典，这一道菜可谓是男女老少皆“通杀”，把辣椒酸甜都包含在一起的神奇好菜，滑嫩爽口的口感谁不喜欢呢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 三生川辣椒铺 编写，未经授权不得转载

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