小编推荐-辣子鸡丁

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孙思喵尝百草
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辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

辣子鸡丁的用料

去骨鸡腿 2个 青椒 2个
葱姜蒜 适量 豆瓣酱 1勺
料酒 适量 生抽 适量
莎吉亚葵花籽油 适量 淀粉 适量
糖 适量

辣子鸡丁的做法

小编推荐-辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿切拇指大小的丁，用料酒，豉油鸡汁，一勺淀粉，用手抓匀，放入冰箱里，腌30分钟以上。
小编推荐-辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

青椒切丁。
小编推荐-辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

葱姜切沫。
小编推荐-辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

锅内放葵花籽油，小火，放葱姜沫和豆瓣酱。
小编推荐-辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

小火一直炒出红油。
小编推荐-辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

放入鸡丁，转大火，炒到鸡丁变颜色，基本熟。
小编推荐-辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入青椒丁，继续炒，炒到青椒变软。
小编推荐-辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

出锅前，再加糖，一点点生抽提味，炒匀，出锅。

辣子鸡丁的烹饪技巧

出锅可以撒些芝麻口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

©本菜谱的做法由 孙思喵尝百草 编写，未经授权不得转载

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