清蒸大闸蟹

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又到一年一度吃大闸蟹的季节，金秋十月稻花香，此时的大闸蟹肉质细嫩，蟹黄蟹膏丰满厚实，让无数吃货为之着迷，无论大闸蟹的价格多么昂贵，也阻挡不了人们吃大闸蟹的热情，大闸蟹的吃法有许多，不论哪一种做法，味道都很鲜美。今天我给大家介绍清蒸大闸蟹，能够保留大闸蟹的原有风味，下面一起来看看做法吧！

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 6个	生姜几片
姜醋汁 10毫升	生抽 10毫升
黄酒 20毫升

清蒸大闸蟹的做法

步骤1

用干净的刷子将大闸蟹里外都刷几遍清洗干净，也可以剪掉绳子刷洗，但要注意不要被夹到手。

步骤2

将生姜片、适量黄酒和大闸蟹放入巧釜电饭煲甑锅中，底部放少于水，因为这大闸蟹比较大，所以一次只能放6个。蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。

步骤3

盖上锅盖，插上电源，启动“营养蒸”功能。

步骤4

锅中水沸腾后，出现30分钟倒计时，继续蒸15分钟，选择“保温”按键，再焖一会儿即可。

步骤5

再来蒸几锅，准备调味料，将姜醋汁、生抽、黄酒放入碗中搅拌一下。趁热吃，蘸调味料吃，吃的时候将蟹鳃、蟹肠、蟹胃、蟹心去除。

步骤6

成品图1。

步骤7

成品图2。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

1、勿吃生蟹、死蟹，最好现蒸现吃，熟蟹一次吃不完，可以密封冷藏保存最多两天，尽快食用。 2、此外大闸蟹也不是所有人都能吃，它嘌呤含量高，冠心病、痛风人群少吃或者不吃。 3、蟹黄中胆固醇含量也高，高血脂人群少吃或者不吃。 4、并且体质过敏的人和孕妇不宜吃大闸蟹。
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创建时间:2019-10-19

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