原味司康

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石榴树2008-亲子烘焙组

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它不是面包也不是饼干，而是司康，一个听起来名字很特别的小点心。司康的制作一点也不难，挺简单的，它是利用泡打粉将低筋面粉发酵起来，再通过烤箱一烤，使其外皮酥脆，内部柔软，既有饼干的香甜，又有面包的细腻萱软，吃起来真的很香。

原味司康的用料

低筋面粉 100克	泡打粉 4克
糖 25克	牛奶 25克
黄油 25克	盐 1克
蛋液 25克

原味司康的做法

步骤1

低筋面粉筛入干净无水的盆里，黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下，

步骤2

鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下，

步骤3

再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状，

步骤4

牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了，

步骤5

取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下，

步骤6

烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。

步骤7

外面酥脆，里面松软

步骤8

好吃

原味司康的烹饪技巧

1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。 2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。 3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。 4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。 5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。
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创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由石榴树2008-亲子烘焙组编写，未经授权不得转载

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