银鱼烙饼

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食谱名：银鱼烙饼 参考月龄：12个月以上 小米可不只能煮粥，今天让小米和银鱼来个大碰撞。白面和小米搭配，粗细结合，加入银鱼，补充蛋白质的同时，还能让小饼的口感更加丰富。

银鱼烙饼的用料

酵母 1克 银鱼 10克
小米 25克 中筋面粉 50克
鸡蛋 1个（约50克）

银鱼烙饼的做法

银鱼烙饼的做法图解1

步骤1

准备食材：酵母1克，银鱼10克，小米25克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克）。
银鱼烙饼的做法图解2

步骤2

小米倒在干磨杯中，搅打细腻，倒出在玻璃碗中。
银鱼烙饼的做法图解3

步骤3

在小米粉中倒入中筋面粉，酵母，鸡蛋和100毫升的清水。
银鱼烙饼的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌均匀。
银鱼烙饼的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜。
银鱼烙饼的做法图解6

步骤6

蒸锅底部放50度左右的温水，把盖好保鲜膜的面糊放到蒸锅上，发酵50分钟左右。
银鱼烙饼的做法图解7

步骤7

把银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用清水冲洗干净。
银鱼烙饼的做法图解8

步骤8

清洗好的银鱼放入开水中烫30秒。 »大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。
银鱼烙饼的做法图解9

步骤9

烫好后捞出，沥干水分，剁碎。
银鱼烙饼的做法图解10

步骤10

面糊发酵至膨胀，表面有气孔。 »当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。
银鱼烙饼的做法图解11

步骤11

把银鱼碎倒入发酵好的小米糊中，用筷子搅拌均匀。
银鱼烙饼的做法图解12

步骤12

电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入面糊，小火焖煎15分钟。
银鱼烙饼的做法图解13

步骤13

煎至底部凝固后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼，再移入平底锅中，继续焖煎10分钟左右。
银鱼烙饼的做法图解14

步骤14

煎熟后滑出到菜板上，切块。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定银鱼饼的大小哦。
银鱼烙饼的做法图解15

步骤15

今天分享的这道小饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是宝宝们的美味佳肴。

银鱼烙饼的烹饪技巧

●如果妈妈们担心银鱼有腥味，可以在银鱼碎中挤入几滴柠檬汁去腥。 ●对蛋清过敏的宝宝，可以用2个蛋黄代替哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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