北海道戚风蛋糕

1.4万 浏览 90 收藏
收藏
陌Cli
陌Cli
＋ 关注


很多配方写烤15分钟就行，但我烤过两次都不太熟的样子，后来改成20-25分钟，可能各人烤箱受热不同吧 180度20-25分钟 9个量

北海道戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕： 9个纸杯 鸡蛋 4个
低粉 35g 白糖 80g（蛋黄30g，蛋白50g）
油 30g 牛奶 30g
卡士达酱： 牛奶 200g
蛋黄 2个 低粉 10g
玉米淀粉 10g 淡奶油 100g
糖 50g 香草荚 3/1根（可不加）

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1、蛋白➕白糖分三次打发湿性发泡（带弯钩） 2、蛋黄➕白糖搅拌打发一会，➕油搅拌，➕牛奶搅拌，➕低粉搅拌均匀 3、3/1蛋白加入蛋黄糊搅拌，再倒入蛋白盆搅拌均匀 180°烤20-25分钟
北海道戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

卡士达酱 1、牛奶➕白糖➕香草籽加热沸腾 2、蛋黄➕白糖打发泛白，加入低粉搅拌好 3 、牛奶一点点倒入蛋黄中，边倒边搅拌，然后重新倒回锅中小火加热成糊状 4、准备一盆冷水，加热好的酱放入冷水降温，冷藏 5、淡奶油打发纹路加入蛋黄酱搅拌

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 陌Cli 编写，未经授权不得转载

北海道戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

北海道戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 北海道戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 北海道戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活