KitchenAid~手工油泼面

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手工油泼面的用料

花椒面 干辣椒 30克
干花椒 10克 宽面
高筋面粉 200克 盐 2克
枧水 2克 鸡蛋 1个
水 40克 油泼面
水煮面 1000毫升 植物油煮面 少许
蒜末 1茶匙 葱花 1汤匙
花椒面 1汤匙 盐 2克
山西醋 2汤匙 生菜 30克
金针菇 50克 生抽 2汤匙

手工油泼面的做法

KitchenAid~手工油泼面的做法图解1

步骤1

花椒面 将干辣椒，干花椒加入 KitchenAid 强力破壁料理机，开启8档，搅打至粉末状，约30秒，倒出待用。
KitchenAid~手工油泼面的做法图解2

步骤2

宽面 KitchenAid 抬头式厨师机接口处安装搅拌桨，将面粉、鸡蛋、盐、枧水、水加入搅拌桶内，开启2档，搅拌成面团。
KitchenAid~手工油泼面的做法图解3

步骤3

厨师机多功能接口处安装压面机配件，压面机调节至1档，厨师机开启4档，面团用手按至扁平，将面团放入压面机，重复压至呈光滑的面片。
KitchenAid~手工油泼面的做法图解4

步骤4

厨师机多功能接口处安装切面机配件（宽面），在压好的面片正反两面撒上一层面粉，开启4档，将面片切成宽面条，待用。
KitchenAid~手工油泼面的做法图解5

步骤5

手工油泼面 取汤锅加入水，滴入少许植物油，大火加热，煮至沸腾，放入面条，将面条煮约2分钟至熟，捞出面条放入碗内，再将金针菇、青菜，放入沸水中，汆烫约10秒，捞出放入碗内一侧，在面条中央撒上蒜末、葱花、辣椒花椒面和盐。
KitchenAid~手工油泼面的做法图解6

步骤6

取小奶锅，加入植物油，中火加热后，浇在调味料上
KitchenAid~手工油泼面的做法图解7

步骤7

再淋上山西陈醋、生抽，调拌均匀即可。

手工油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 家常味 咸 煮锅 一人食

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