玫瑰酒香欧包

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这款欧包没有一滴水加入，液体部分全是玫瑰酒，自带甜味和玫瑰香味，最后经过松下蒸烤箱的蒸烤功能，外脆里嫩，外壳还会咔滋咔滋作响～希望用这个圆圆的欧包给烘焙比赛画一个圆满的句号！

玫瑰酒香欧包的用料

玫瑰酒 220ml 高筋面粉 240g
盐 2.5g 酵母 3.5g
酒渍桂圆干 30g 碧根果 30g
全麦面粉 60g

玫瑰酒香欧包的做法

玫瑰酒香欧包的做法图解1

步骤1

玫瑰酒倒入搅拌桶里
玫瑰酒香欧包的做法图解2

步骤2

放入面粉，盐，酵母，
玫瑰酒香欧包的做法图解3

步骤3

搅打至面团光滑
玫瑰酒香欧包的做法图解4

步骤4

加入酒渍桂圆干和碧根果
玫瑰酒香欧包的做法图解5

步骤5

搅打至果干混合均匀
玫瑰酒香欧包的做法图解6

步骤6

把面团放入干净的盒子里，
玫瑰酒香欧包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜进松下烤箱里选择发酵程序26度进行第一次发酵
玫瑰酒香欧包的做法图解8

步骤8

发酵至面团两倍大，取出面团
玫瑰酒香欧包的做法图解9

步骤9

滚圆，均分成四个小面团
玫瑰酒香欧包的做法图解10

步骤10

把四个面团滚圆放在烘焙纸上
玫瑰酒香欧包的做法图解11

步骤11

进烤箱选择发酵程序32度进行第二次发酵，发酵至面团1.5倍大
玫瑰酒香欧包的做法图解12

步骤12

发酵结束，取出面团，把烘焙石板放进烤箱底层，选择蒸汽烘烤模式230度预热
玫瑰酒香欧包的做法图解13

步骤13

给面团筛上一层粉，用割包刀划出各种花纹
玫瑰酒香欧包的做法图解14

步骤14

预热结束，用面包板把面团转移到石板上，
玫瑰酒香欧包的做法图解15

步骤15

调至200度蒸汽烘烤25分钟，
玫瑰酒香欧包的做法图解16

步骤16

烘烤结束，热气腾腾的欧包出炉咯
玫瑰酒香欧包的做法图解17

步骤17

晾凉后就可以开吃啦！

玫瑰酒香欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载
分类： 苦 西点 面包 面包机 甜品

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