放了鸡蛋弟弟的小卤肉

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赵磨磨
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小卤肉做过很多次，这次把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，营养又丰富了一成! 这款小卤肉适合各种人士，从小朋友到老年朋友都适合，五花肉软烂，鹌鹑蛋劲道，汤汁浓郁，属拌饭神器，只是吃多了容易腻口，所以不管再好吃的东西也要适量!

小卤肉的用料

五花肉 1000克 鹌鹑蛋 500克
洋葱 半个 大料 2瓣
桂皮 一小段 香叶 3片
干辣椒 1个 大蒜 3瓣
姜片 适量 老抽 2汤匙
生抽 3汤匙 黄酒 5汤匙
冰糖 少许

小卤肉的做法

放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成小块，焯水备用（凉水下锅，水开后把浮沫捞出）
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解2

步骤2

洋葱半个切丝备用
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解3

步骤3

准备调料，大蒜3瓣，大料2个，香叶3片，干辣椒1个，老姜3块
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解4

步骤4

锅中放油，放入洋葱丝炸制
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解5

步骤5

洋葱炸成金黄色捞出，别扔，备用
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解6

步骤6

这时，旁边的火眼也别闲着，放砂锅做开水
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解7

步骤7

用刚才炸洋葱的葱油炒香焯水后的五花肉，多煸炒一会
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解8

步骤8

这时放入适量冰糖上色
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解9

步骤9

放入刚才选好的调料一起煸炒
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解10

步骤10

加入生抽、老抽和黄酒，还有刚才炸制的洋葱
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解11

步骤11

鹌鹑蛋煮熟剥皮，一同放入煸炒的五花肉里面
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解12

步骤12

放入开水，一定是开水哈，大火煮开后，放入旁边的砂锅里，开小火炖制2个小时
放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法图解13

步骤13

成品如图，肉烂，蛋劲道，汤汁浓郁，拌饭最好!

小卤肉的烹饪技巧

大家看我全程没有放食盐，因为生抽的咸味已经够了，再放盐就咸了，而且影响了肉的鲜味，吃的太咸会影响身体健康，造成高血压等等疾病。但是，我不建议大家不食肉，荤素搭配，身体才能得到全面营养，只要适量就好!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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