腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味

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卤肉饭——江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。 这种有肉有菜的饭饭，我家小朋友最爱吃。我们换成了鸡蛋、腐竹、香菇，一样很美味哦。

腐竹鸡蛋卤肉饭的用料

五花肉 500g 干香菇 10朵
腐竹 一把 洋葱 1个
葱、姜、蒜、料酒 适量 八角、桂皮、香叶、冰糖 适量

腐竹鸡蛋卤肉饭的做法

腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解1

步骤1

1、香菇泡发、腐竹温水泡三小时；
腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解2

步骤2

2、洋葱放油煸至金黄沥油捞出；
腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解3

步骤3

3、鸡蛋煮熟剥去皮；
腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解4

步骤4

4、五花肉切块（按自己的喜好切，喜欢吃大块肉就切稍大一点）；
腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解5

步骤5

5、准备好的东东，记得香菇水不要倒掉，留一些加里面更提味；
腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解6

步骤6

6、锅中放油，加入冰糖炒至焦黄色，然后加入五花肉，煸炒上色，加入料酒、生抽、老抽，葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒香后加入炸好的洋葱，泡好的香菇，加一些香菇水，继续煸炒。
腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解7

步骤7

7、加热水，放入煮好的鸡蛋，炖一个小时左右。
腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解8

步骤8

8、快炖好的时候加入腐竹，盐调味。 香喷喷的腐竹鸡蛋卤肉饭出锅啦！
腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解9

步骤9

香喷喷的腐竹鸡蛋卤肉饭出锅啦！
腐竹鸡蛋卤肉饭——超美味的做法图解10

步骤10

再来一个蒜蓉空心菜，开吃！

腐竹鸡蛋卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 甜蜜的孩子911 编写，未经授权不得转载

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