黑胡椒蒜香牛排酱

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招财猫Jessica
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这道酱汁很简单，相对来说比较符合咱中国人的口味，所用材料平常家庭都有的，除了牛排，这个酱汁还可以用到其他菜肴上，如鸡翅鸡腿等，以后有机会再讲。

黑胡椒蒜香牛排酱的用料

黑胡椒 适量 油 少量
蒜 半头 蚝油 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 少量 蕃茄酱 适量

黑胡椒蒜香牛排酱的做法

黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解1

步骤1

锅中热少许油，下蒜末煸香。油不要放多了，因为后面要用烤牛排流出来的肉汁。如果放清水，可以适量多放些油。
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解2

步骤2

倒入醒牛排时流出的肉汁，这个很香，没有就倒入清水。
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解3

步骤3

放入黑胡椒粉或碎，我是临时才发现黑胡椒碎没有了，所以现磨的，有点费手呀！
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解4

步骤4

放入蚝油
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解5

步骤5

放入生抽
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解6

步骤6

放入老抽，主要是用于上色。不要放多了，会黑乎乎的。
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解7

步骤7

放入盐，盐除了调味还有提鲜的作用。
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解8

步骤8

蕃茄酱这里是用于提鲜和增加风味，把握不好时，可以边尝边放，及时调整用量。
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解9

步骤9

水淀粉勾芡。将红薯粉用水化开至没有颗粒，倒入锅中。
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解10

步骤10

然后边搅拌边熬煮至浓稠即可。
黑胡椒蒜香牛排酱的做法图解11

步骤11

牛排淋上黑胡椒蒜香酱汁，美味！

黑胡椒蒜香牛排酱的烹饪技巧

这款属于快手酱汁，注意勾芡的时候水淀粉的量不要下多了，水淀粉可以少些，慢慢熬煮，会浓稠的，要是一下放多了酱汁就凝固了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 招财猫Jessica 编写，未经授权不得转载

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