猪肉脯 替换品 鸡肉脯

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一晓白一
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今天路过零食店看到了猪肉脯！我家在河北这边，猪肉已经长到40一斤了，嘴又馋可实在是吃不起了，于是乎想到了能不能用鸡肉代替呢！哈哈味道还是不错的呢！由于我妈家里没烤箱所以这次是用电饼铛做的 别有一番美味！

猪肉脯的用料

鸡胸肉 500g 白芝麻 适量
蜂蜜 3茶勺 烧烤酱 2茶勺
老抽 一茶勺 生抽 两茶勺
蚝油 两茶勺 白糖 半茶勺
料酒 两茶勺 黑胡椒粉 半茶勺
红曲粉 1茶勺

猪肉脯的做法

猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解1

步骤1

准备一块新鲜的鸡胸肉处理干净 筋膜给去掉。如果是冷冻的需要解冻。
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解2

步骤2

鸡胸肉剁碎 比较懒的朋友用料理机也可以 口感相差不大。
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解3

步骤3

打碎的鸡胸肉放一个容器里 分别加入 生抽，老抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，烤肉料，白糖，红曲粉「红曲粉是天然染色料 可以食用的」，会让肉颜色红一些更像猪肉脯 我这次做没放老妈家里没有！用筷子顺着一个方向搅拌上劲，和搅肉馅一个原理。
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解4

步骤4

搅拌好以后封上保鲜膜放冰箱腌制两小时以上入味，不着急吃的可以放一夜 总感觉腌制时间越久越入味！
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解5

步骤5

制作蜂蜜水根据个人口味喜欢甜的蜂蜜比例就多一些，不喜甜的就水的比例多一些，我是用一茶勺蜂蜜8茶勺水的比例 我老妈不太喜欢甜 ，但是这个不放蜂蜜又不好吃。所以还是要放哒！蜂蜜是灵魂呀。
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解6

步骤6

准备一个菜板，菜板上铺一层厨房纸，拿出腌制好的鸡肉泥放厨房纸上，在肉泥上在铺一层厨房纸，用手慢慢按压 越均匀越好 也可以用擀面杖 按压均匀后待用。
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解7

步骤7

电饼铛中火预热一下 然后转小火 鸡肉泥饼放上去 ，小火慢慢考 ，一面定型上色之后刷蜂蜜水，继续翻面刷蜂蜜水，反复重复这个步骤，直到肉脯完全熟透。撒上一把白芝麻。出锅切块。切的时候小心烫！
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解8

步骤8

这是正常火候蜂蜜比例低的没有那么甜。颜色浅一点。
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解9

步骤9

喜欢肉质干一点的可以多烙一会注意勤翻面。别糊了。
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解10

步骤10

微焦的成品！
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解11

步骤11

正常火候滴成品！
猪肉脯 替换品 鸡肉脯的做法图解12

步骤12

可以多做一些放在小罐子里随吃随拿！

猪肉脯的烹饪技巧

这道菜总得来说还是比较简单，腌制过程比较长，切记电饼铛全程用小火。鸡肉蛋白质高脂肪滴，怕胖要减肥的仙女们可以放心食用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 一晓白一 编写，未经授权不得转载

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