东北皮冻

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还原老味道！皮冻啊！纯天然！无公害！胶原蛋白！咔咔美容！吃一口年轻五岁！

东北皮冻的用料

肉皮 一斤 鸡骨架 2个
大葱 半根 姜 6片
八角 4个 花椒 20个
香菜根 一小把

东北皮冻的做法

东北皮冻的做法图解1

步骤1

鸡骨架，肉皮洗净，去掉鸡屁股！鸡油！
东北皮冻的做法图解2

步骤2

鸡骨架和肉皮凉水下锅，煮开！水倒掉，把鸡骨架和肉皮洗净再次加水和所有香料一起煮！水的位置末过食材即可！
东北皮冻的做法图解3

步骤3

香菜根是好东西！去腥，去异味机器好用！放入锅中一起煮！再加三小勺盐！大火煮开，转小火煮3个钟头！m
东北皮冻的做法图解4

步骤4

捞出肉皮！切一厘米的条！鸡骨架捞出！可以炒菜，欲知鸡骨架如何做菜，请听下回分解！
东北皮冻的做法图解5

步骤5

捞干净锅里所有杂质并撇掉上层油！把汤和肉皮条倒入大盘中！放凉后放入冰箱一宿！
东北皮冻的做法图解6

步骤6

第二天就成皮冻了！我的做法没有放鱼胶片，做出来有点软，大家可以加一片鱼胶片，鱼胶片先用凉水泡！关火前五分钟放入鱼胶片！
东北皮冻的做法图解7

步骤7

配上蒜酱！切片！摆盘！上菜！

东北皮冻的烹饪技巧

如果想皮冻硬实，可加一片鱼胶片（吉利丁）！想做北京豆酱，您就加点金狮酱油，毛豆粒，咸菜粒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-17

©本菜谱的做法由 闲人夏老板 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 家常菜 凉菜 下酒菜 东北菜

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