大盘鸡-宴客菜

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说起土豆，怕是我家最爱吃的菜了，只要有土豆，其它主菜全靠边.只有这道菜是例外，土豆和鸡肉都吃的光盘！家属们也说这算是我的另一道拿手宴客大菜！

大盘鸡的用料

鸡 半只 土豆 2个
洋葱 半个 西红柿 1个
青椒 2个 花椒 十粒
大蒜 4瓣 生姜 4片
生抽 2勺 豆瓣酱 1勺
醋 1勺 干辣椒 5个

大盘鸡的做法

大盘鸡-宴客菜的做法图解1

步骤1

土豆、洋葱、青椒、西红柿切块
大盘鸡-宴客菜的做法图解2

步骤2

大蒜、姜片、干辣椒、花椒备用，碗里加生抽醋豆瓣酱调汁
大盘鸡-宴客菜的做法图解3

步骤3

鸡肉焯水后捞出放入冷水中冲凉
大盘鸡-宴客菜的做法图解4

步骤4

另起一锅，锅中放油，小火慢煎鸡肉
大盘鸡-宴客菜的做法图解5

步骤5

煎至金黄色盛出
大盘鸡-宴客菜的做法图解6

步骤6

锅中放入姜蒜、花椒干辣椒爆香
大盘鸡-宴客菜的做法图解7

步骤7

放入鸡肉爆炒
大盘鸡-宴客菜的做法图解8

步骤8

加入盐、豆瓣酱酱油醋汁
大盘鸡-宴客菜的做法图解9

步骤9

翻炒至水分收干
大盘鸡-宴客菜的做法图解10

步骤10

倒入开水，焖十分钟
大盘鸡-宴客菜的做法图解11

步骤11

焖干水分
大盘鸡-宴客菜的做法图解12

步骤12

倒入土豆块，加盐翻炒一下
大盘鸡-宴客菜的做法图解13

步骤13

倒入开水，没过鸡肉即可
大盘鸡-宴客菜的做法图解14

步骤14

焖二十分钟
大盘鸡-宴客菜的做法图解15

步骤15

焖煮至土豆变软，加入洋葱
大盘鸡-宴客菜的做法图解16

步骤16

继续翻炒至洋葱变软
大盘鸡-宴客菜的做法图解17

步骤17

加入西红柿青椒块
大盘鸡-宴客菜的做法图解18

步骤18

收汁
大盘鸡-宴客菜的做法图解19

步骤19

吃饭了
大盘鸡-宴客菜的做法图解20

步骤20

要不要来一块？
大盘鸡-宴客菜的做法图解21

步骤21

特写

大盘鸡的烹饪技巧

鸡肉焯水后一定要过凉水，这样鸡肉紧致更好吃 如果不能吃辣可以不放干辣椒 另外正宗的大盘鸡是放啤酒的，还要放拉条子，时间急就没做.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 ZMM1204 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 新疆菜 晚餐 一家三口 锅具

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