青辣椒炒土豆丝

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谁说酸辣土豆丝一定要用红辣椒的？青辣椒一样可以，青辣椒还特带一股特殊的香气，吃起来别有风味。一点也不会粘锅，还根根脆爽入味，回回炒一盘都不够吃的，回回米饭得多做

青辣椒炒土豆丝的用料

土豆 1个 青辣椒 1个
大蒜 两瓣 醋 1勺
油 适量 盐 适量
花椒 数粒

青辣椒炒土豆丝的做法

青辣椒炒土豆丝的做法图解1

步骤1

准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。
青辣椒炒土豆丝的做法图解2

步骤2

把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去
青辣椒炒土豆丝的做法图解3

步骤3

把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用
青辣椒炒土豆丝的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
青辣椒炒土豆丝的做法图解5

步骤5

接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
青辣椒炒土豆丝的做法图解6

步骤6

最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了
青辣椒炒土豆丝的做法图解7

步骤7

成品一
青辣椒炒土豆丝的做法图解8

步骤8

成品二

青辣椒炒土豆丝的烹饪技巧

1、土豆丝要切方口的，2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感 ，还更易入味。4、整个过程大火快炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-04

©本菜谱的做法由 Rare食记 编写，未经授权不得转载

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