秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血

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早餐喝上一碗太爽了。米酒口感酸甜，鸡蛋香醇是吃货的享受啊。米酒本是南方人最常见的食物了。北方人很多都吃不惯。我说很好吃，他们却说好像米饭馊了的味道，的确是的，米酒它是发酵过的糯米饭转化而来的食物。糯米饭经过发酵变酸变甜了，而且发酵的米饭营养比原来养分更好了。在南方产妇们会吃米酒荷包蛋补身体。

米酒鸡蛋的用料

糯米 500克 酒曲 6克

米酒鸡蛋的做法

秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净，用水泡8小时左右。
秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解2

步骤2

糯米淘洗干净，用水泡8小时左右。
秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解3

步骤3

把控好水的糯米，倒进蒸饭的笼屉里，然后摊平。
秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解4

步骤4

盖好锅盖，按启动电源，设置蒸米饭。可以去休息了，饭煲工作了。
秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解5

步骤5

22分钟的时间米饭蒸好了，臻米饭煲设置有提示音，控制板显示bb打开锅盖冷一下吧。
秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解6

步骤6

糯米饭蒸得很成功吧，颗粒晶莹剔透，这才是做米酒需要的米饭。
秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解7

步骤7

米饭一定要放冷在撒上酒曲哈，太热了酒曲菌会烫死，影响发酵的。温度控制在35度左右最好了。如果没有温度计，用手摸下米饭比体温高就可以了，还有酒曲最好撒的均匀一些哈。翻拌一下。
秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解8

步骤8

装进容器里边密封发酵。温度不需要太高了，室温25度左右就行了。当然也可以用面包机做米酒，直接设置米酒档就可以了。12个小时已经出酒了，闻一下 酸甜的。如果温度低时间会延长的，注意观察一下，别发过了，口感就会酸了。
秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解9

步骤9

挖一勺米酒加点水，煮半开的时候打一个鸡蛋煮开锅，就OK了。美美地吃一碗好享受哈。
秋冬季节常吃它，尤其是女性保暖又补气血的做法图解10

步骤10

分享煮一大碗，吃得香喷喷。

米酒鸡蛋的烹饪技巧

1，用新鲜的糯米，发酵的过程注意观察，这也是最米酒最关键的步骤。 2，酒曲超市或者网购都有销售。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载

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