紫菜海蛎煲

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晨倾清
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我是土生土长的平潭人，也就是从小海边长大的，家里世代养殖海蛎和紫菜。到了我这一代，由于父亲的早逝，加上我跟弟弟都在福州工作，所以养殖产业基本跟我无关了，也就比较少吃紫菜了。现在有家庭了，大舅子专业养殖大户，所以每年十月份都会送一批紫菜过来给我们品尝。紫菜海蛎煲-是一起跟我女儿一起晚跑的时候遇见的，小家伙吃了一下，天天炒着吃，于是我就开始学着做这道菜。

紫菜海蛎煲的用料

干紫菜 100g 海蛎 200g
葱 1根 蒜头 2颗
盐 适量 味精 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
耗油 适量

紫菜海蛎煲的做法

紫菜海蛎煲的做法图解1

步骤1

海蛎洗净，多洗几次，备用。
紫菜海蛎煲的做法图解2

步骤2

干的平潭头水紫菜浸泡，清洗。
紫菜海蛎煲的做法图解3

步骤3

先下少量花生油，温热，下蒜头和小葱的根部，炒出香气。
紫菜海蛎煲的做法图解4

步骤4

先加入紫菜炒一分钟左右，加入海蛎，料酒，盐，耗油，继续炒一分钟，再加入少量的水，盖上锅盖中火闷3-5分钟。
紫菜海蛎煲的做法图解5

步骤5

起盖，调味加适量的味精和胡椒粉，再撒上葱花，完美出锅。

紫菜海蛎煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 晨倾清 编写，未经授权不得转载

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