香煎小土豆

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高山小土豆淀粉含量高做这道菜最适合，软糯咸香，一口一个别提多满足。 但是高山小土豆还挺难买，找了好久才找到自称是高山小土豆的卖家，拿回来挑选了些小个头的做这道菜。

香煎小土豆的用料

新鲜小土豆 盐、花椒粉
辣椒面 孜然、五香粉
香菜、油

香煎小土豆的做法

香煎小土豆的做法图解1

步骤1

新鲜小土豆（洗净，不去皮，可以稍微用洗碗巾擦掉表面一层皮），在水中加盐煮透，我煮了30-40分钟，重点还是看土豆的大小，用筷子插一下土豆，能轻易插穿表示可以了。
香煎小土豆的做法图解2

步骤2

放凉以后用手轻轻的稍微压扁。
香煎小土豆的做法图解3

步骤3

材料备齐哦
香煎小土豆的做法图解4

步骤4

干净锅放油，放入土豆。
香煎小土豆的做法图解5

步骤5

煎3分钟（我是煎了3分钟，最终要底面煎得焦黄），撒上花椒粉、辣椒面、孜然、五香粉。
香煎小土豆的做法图解6

步骤6

翻面，再煎3分钟，即可。
香煎小土豆的做法图解7

步骤7

香香的，特好吃

香煎小土豆的烹饪技巧

土豆吸油厉害，在途中若没油了，记得加油。 反正带皮的土豆不那么容易碎，去皮的土豆一压一个碎。 购买土豆一定是高淀粉的小土豆，太大土豆容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 小美的美食 编写，未经授权不得转载

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